西兰花中富含胡萝卜素和维生素A,维生素A是人体内营养眼部的重要营养素,也是维持皮肤正常生理功能的重要营养素,而胡萝卜素是维生素A的前体,对于经常用眼的人群,多吃西兰花有益眼部健康。
西兰花中还含有丰富的维生素C和B族维生素,同时也含有丰富的铁,对于缺铁性贫血人群有益。
西兰花中含有维生素K和维生素P,能够增强血管壁,有助于维C等维生素的吸收。
注意事项
不宜同食
1.猪肝
西兰花不能与猪肝一起吃,西兰花含有丰富的膳食纤维,而猪肝含有丰富的铜、铁等矿物质,两者一起吃可能会降低人体对这些矿物质的吸收。